酒店(diàn)设计餐饮空间的布局约有(yǒu)以下几种：
1.设置餐厅和宴会厅。总體(tǐ)作(zuò)分(fēn)散布局的酒店(diàn)多(duō)采用(yòng)此种形式，此种布局，就餐环境优雅，餐厅与厨房均作(zuò)理(lǐ)想化设计，但用(yòng)地不经济，客人到餐厅距离较遠(yuǎn)。
2.在裙房或主楼低层设置餐厅和宴会厅。绝大多(duō)数酒店(diàn)采用(yòng)这种布局形式。这种布局用(yòng)地经济，旅客就餐路線(xiàn)短捷，还便于组织中(zhōng)庭景观，但须解决好厨房运输、排烟、排气等问题。 3.在主楼顶层设置观光型餐厅(包括旋转餐厅)。高层饭店(diàn)多(duō)作(zuò)此种布局，此种形式的餐厅视野宽广，就餐客人可(kě)俯览周围景色，厨房排烟排气方便;但对饭店(diàn)垂直交通会带来相当大的压力，故以设置自助餐厅、咖啡厅或小(xiǎo)型餐厅為(wèi)宜，不宜设置大型宴会厅。同时，顶层餐厅与大堂宜有(yǒu)直达快速客梯相连。
4.饮料厅(咖厅、酒吧、酒廊)的布局比较自由灵活、大堂一限、中(zhōng)庭一侧、顶层、平台及至庭园等处均可(kě)设置餐厅可(kě)分(fēn)為(wèi)中(zhōng)餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅、食街(jiē)等。中(zhōng)餐厅室内装(zhuāng)修宜具(jù)民(mín)族传统特色。西餐厅主要是指欧陆式菜肴、室内装(zhuāng)修宜具(jù)欧陆风情。风味餐厅包括日本料理(lǐ)和铁板烧、韩國(guó)烧烤等特色烹调餐饮。餐厅装(zhuāng)饰格调宜与食品风味一致。食街(jiē)则是把域市街(jiē)道上的管馆、酒球引入饭店(diàn)，使外来宾客领略当地市井生活的情趣。